पनीर उत्तपम

सामग्री:
2 कप सूजी, 2 कप दही, 1/2 टी स्पून बारीक कटी हरी मिर्च, 2 प्याज बारीक कटे हुए, 100 ग्राम पनीर, बारीक कटा हरा धनिया, 2 टमाटर बारीक कटे, स्वादानुसार नमक, रिफाइंड तेल आवश्यकतानुसार।

विधि:
सूजी में दही, मिर्च व नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। बाकी सामान अलग रख लें। चिकने और गर्म तवे पर सूजी के घोल को फैलाएं।
चारों और रिफाइंड डालें। ऊपरी भाग पर कसा हुआ पनीर, प्याज, टमाटर, हरा धनिया व हरी मिर्च मिलाकर डालें और चम्मच से हलका दबाएं।
फिर सावधानी से पलट दें।
गर्मागर्म पनीर उत्तपम नारियल की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।